「速成」和「效率」這兩個詞經常被人混淆,尤其是在教育和研究的領域。
速成給人的印象通常是粗糙、不夠深入,甚至是偷工減料、投機取巧。追求效率則是一種充分利用時間和資源,針對問題解決問題,同時快速達成目標。
速成與效率,同樣都可以讓一項任務快速完成,但它們所代表的意義完全不一樣。先不要否定速成,我們看看速成與效率的不同在哪?
我直接用快速做晚餐這件事,來說明速成與效率的不同。
速成做晚餐
速成,可以看成是跳過某些步驟,省去某些過程,直接使用現成的成果來達到自己的目標。這樣做的結果,雖然能夠快速完成任務,但往往會犧牲一些細節和品質。
你可以到超市冷凍區購買冷凍蔬菜、預先處理過的肉類,或是即食的罐頭食品,這些食材已經經過處理,能夠大大縮短烹飪時間。想要再快一點,也可以直接購買現成的調理包,這些調理包通常已經配好適量的調味料和香料,只需按包裝上的指示,用微波爐快速加熱烹調即可。
速成的方法可以達成目標,但可能會讓人依賴速成,也會導致技能的缺乏和品質的下降。當然,也有人不在意這些。如果今天晚餐的目的只是要填飽肚子,有東西吃就好,那麼速成也未嘗不可。
效率做晚餐
效率做晚餐則是一種截然不同的方法,它是時間管理與資源善用的藝術。雖然同樣能在短時間內完成任務,但注重的是流程的安排和工具的善用。
這意味著在做晚餐的過程中,每一個步驟都會被保留,工夫也沒有被省略,而是通過有效的資源利用和時間規劃,來確保高品質的成果。
效率的工具
先從工具來講,食物處理機可以省去切菜、攪拌的時間,智能冰箱與電鍋等工具也可以縮短解凍與調理時間,甚至是洗菜洗碗都有方便的工具可以用。
這些工具不僅省時間,效果可能還比手工更好。更重要的是,過程中沒有步驟被跳過或省略。該做的,都有做。
效率的安排
再來看時間規劃。做晚餐的時間不只是烹調時間,光是想要吃什麼,決定今晚要做的菜就需要花時間。接下來還有食材採買,預處理食材(泡、醃)等工作,也都需要時間。當然,最後的收拾與整理也都需要時間。
想晚餐要吃什麼也是很花時間的,憑空亂想最沒效率,想什麼都麻煩,想什麼都不滿意。但如果考量前幾天吃過的東西、近期的身體狀況、經濟能力,知道晚餐需要考量哪些因素,把這些有系統地思考過一輪,就會加速做決定。
買食材也一樣,不用像木蘭東市買駿馬,西市買鞍韉,為自己安排一條最適當的採買路徑,就是提高效率最好的方法。
把流程做最佳的安排,同時善用資源與工具,也可以在高速的前提之下,做出一頓紮紮實實、沒有半點犧牲的晚餐。
想要到1,000公里遠的地方,要做的明明應該是想辦法坐上一個高速的交通工具;但很多人卻開始鍛鍊腿力,想要一步一腳印地靠雙腳走去,並告訴自己「我是腳踏實地,我從不投機取巧」。
「求快」不是壞事,「投機取巧」才是壞事。分清楚這兩者的不同,你才不會繼續在錯誤的方向上腳踏實地,繼續罵效率比你高的人是投機取巧。