泰國樂素昆普潘翁博士(Dr RosukonPoompanvong)經過 30 多年努力所研發的一種果皮蔬菜廚餘酵素，通稱為「垃圾酵素」。它不但製作過程簡單，製作材料也隨手可得；除了節省金錢，用途廣泛，還可以減少垃圾量，對環保有很大的作用。
【X博士摘要說明】
- 比較清水、不同果皮酵素和萬用清潔劑對去汙垢的效果
- 比較清水、不同果皮酵素和萬用清潔劑對去油漬的效果
- 果皮酵素和萬用清潔劑、藥用酒精等溶液的酸鹼性與清潔效力的關係
第 55 屆 國小生活與應用科學科作品
題目：清潔酵果大不同
作者：新竹縣湖口鄉山崎國民小學的同學們
【摘要(原文)】
本研究理念主要是以「物盡其用」為出發點。利用學校營養午餐每周戓次副餐的果皮廚餘製作成天然的清潔酵素，不僅能減廢尚能減少市售化學合成清潔劑的用量，以減輕環境汙染及對人體之危害。實驗中，我們嘗試用柚子皮、香蕉皮、橘子皮各加上一定比例的黑糖和水，製成三種不同成分的「垃圾酵素」。在等待發酵的三個月中，我們在網路上搜尋到許多關於果皮酵素在生活上的功能，有除汙、除霉、除油漬、液態肥料…等。我們期待環保酵素能取代市售化學合成清潔劑與化學肥料，經由實驗來確認網路資料之可信度並提出改善，期許對地球的環境盡一份心力。
【X博士步驟說明】
果皮酵素的製作方法 (水、黑糖、果皮=10 : 1 : 3)
- 比較清水、不同果皮酵素和萬用清潔劑對去汙垢的效果
果皮酵素的去汙效果都比清水、萬用清潔劑來的好。
- 比較清水、不同果皮酵素和萬用清潔劑對去油漬的效果
柚皮酵素、橘皮酵素的去油力都比清水、萬用清潔劑來的好。
- 果皮酵素和其他清潔溶液的酸鹼性與清潔效力的關係
果皮酵素的酸性都偏強。雖然由網路資料得知PH值並不是影響去油、 去汙效果的直接原因，當皂化不完全時→鹼就少被消耗→PH質才會偏大。但是，從以上實驗結果:柚皮、橘皮酵素的確比市售清潔劑有更佳的去油、去汙效果。
數據分析與結論
酵素在學校的實施，除了可以是一般的清潔用品、廁所的除臭殺菌、校園植物的肥料外，稀釋後的環保酵素流入下水道，還可以淨化排水系統、防止水管堵塞、淨化糞黧、分解汙水汙泥，進而淨化河流和桿靜海洋，達到環境保護的效果。綜合實驗結果、柚皮、橘皮酵素都比市售清潔劑有更佳的去油、去汙效果。橘皮酵素更適合當作除臭劑；而香蕉皮酵素雖然不適合當作除臭劑，但卻是最佳滅菌高手。
以下是評審給的評語
【X博士評語】
酵素除了可以拿來當清潔劑之外，同時也能拿來作為廁所除臭，替植物加上肥料，甚至稀釋的酵素流到下水道之後還能淨化排水孔，達到環保的效果，可說是一舉數得!
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